【茄包】太喜歡茄包了，難得拿相機拍好多照片。所以，雖然IG上已經寫文，可為了不浪費橫式的照片於是再來一篇。
茄包是北方常見菜色，市場熟食攤必備，有鑲肉的，常用煎炸成形，再澆上滷汁或勾芡。或是素食的剁椒油漬口味，自己最喜歡這種，可以冷藏作為常備菜。
大概五六月到現在，市場上偶爾都能看到小茄子和水茄子做最適合，大茄子也行，但沒那麼可愛。
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茄子蒸熟，劃開一個口子，但不要切斷。
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蒜頭、嫩薑（個人很愛薑、但可以不加）、蔥、辣椒、青辣椒或青龍椒、薄皮甜椒等切碎末，放一小缽，加少許鹽或淡醬油，拌勻靜置五分鐘。
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把上述材料塞進茄子縫隙裡。
放到耐熱器皿裡排好。
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熱油爆香花椒、青花椒跟乾辣椒，不能到焦，香氣飄散，香料邊緣有氣泡時就能撈起來。
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把熱油澆到茄子上～～會有啪滋啪滋的聲音跟香氣。
（也喜歡淋油前在茄子上灑一點點鹽）
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放涼醃一天就可以吃了。
因為夾起來拍照的關係，看起來油很少，但吃的時候要把油淋上去，很香。也可以加醋，一次做多一點，不然有時下午開冰箱偷吃偷吃偷吃的⋯⋯等到正餐時，食物就不見了。
#其實就是沒有打算克制
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